آیس لته چیست؟ طرز تهیه آیس لاته کافی شاپی در خانه

آیس لته چیست؟

آیس لته درواقع نسخه سرد و شیرین‌تر لاته گرم است؛ نوشیدنی‌ای که از ترکیب اسپرسو، شیر سرد و یخ درست می‌شود. برخلاف برخی نوشیدنی‌های سرد که پایه‌شان قهوه رقیق یا دم‌سرد (cold brew) است، آیس لته بر پایه اسپرسو تهیه می‌شود، یعنی همان قهوه غلیظ و پرکافئینی که با دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات گرفته می‌شود. ترکیب شیر سرد با اسپرسو باعث می‌شود طعم تلخی قهوه متعادل‌تر شده و نوشیدنی نهایی بافتی لطیف و خوشایند پیدا کند. آیس لته معمولاً بدون شکر سرو می‌شود، اما بسته به سلیقه می‌توان آن را با شربت‌های طعم‌دار مثل وانیل یا کارامل هم ترکیب کرد. این نوشیدنی ساده، سریع و دل‌چسب، یکی از انتخاب‌های محبوب در منوی کافه‌هاست، به‌خصوص برای کسانی که به‌دنبال یک نوشیدنی کافئین‌دار خنک هستند.

انواع آیس لته

آیس لته فقط یک نوع ثابت و ساده نیست؛ بسته به سلیقه و ذائقه، مدل‌های متنوعی از این نوشیدنی در منوهای کافه‌ها دیده می‌شود که هرکدام با طعمی خاص می‌توانند تجربه‌ای متفاوت ایجاد کنند. در ادامه با محبوب‌ترین انواع آیس لته آشنا می‌شویم:

۱. آیس لته کلاسیک

ساده‌ترین و رایج‌ترین نوع آیس لته که فقط از اسپرسو، شیر سرد و یخ تهیه می‌شود. بدون افزودنی، مناسب کسانی که به طعم طبیعی قهوه علاقه دارند.

۲. آیس لته وانیلی

در این مدل، به ترکیب کلاسیک، شربت وانیل اضافه می‌شود. طعم ملایم شیر و اسپرسو با شیرینی لطیف وانیل ترکیب می‌شود و گزینه‌ای خوش‌عطر برای علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های طعم‌دار است.

۳. آیس لته کارامل

با اضافه شدن شربت یا سس کارامل، این آیس لته شیرین‌تر و پرملات‌تر می‌شود. طعمی کره‌ای و نرم دارد و معمولاً در لیوان‌های شفاف با تزئین کارامل روی دیواره‌ها سرو می‌شود.

۴. آیس لاته شکلاتی (موکا آیس لته)

ترکیبی از اسپرسو، شیر، یخ و سس شکلات. این مدل شبیه به نوشیدنی‌های شکلاتی‌ست اما با پایه قهوه، که هم تلخی دارد و هم شیرینی، و بیشتر مورد توجه نوجوانان و طرفداران نوشیدنی‌های دسرگونه قرار می‌گیرد.

۵. آیس لته با شیر گیاهی

برای کسانی که به لاکتوز حساس‌اند یا رژیم گیاه‌خواری دارند، آیس لته با شیر بادام، شیر جو دوسر، شیر نارگیل یا سویا تهیه می‌شود. این مدل‌ها بسته به نوع شیر، طعم خاص خود را دارند و از نظر کالری هم متفاوت‌اند.

هرکدام از این مدل‌ها را می‌توان با تنظیم میزان اسپرسو یا شیر، متناسب با ذائقه شخصی تغییر داد. آیس لته در عین سادگی، ظرفیت بالایی برای تنوع و خلاقیت دارد

مراحل آماده‌سازی آیس لاته:

1. عصاره‌گیری اسپرسو:
   ابتدا با دستگاه اسپرسوساز، دو شات اسپرسوی غلیظ و خوش‌عطر تهیه کنید. استفاده از قهوه‌ای تازه‌آسیاب‌شده با درجه مناسب برای اسپرسو، تأثیر زیادی در کیفیت نهایی نوشیدنی خواهد داشت.
2. خنک‌کردن اسپرسو:
   برای جلوگیری از آب شدن سریع یخ، اجازه دهید اسپرسو چند دقیقه در دمای اتاق خنک شود یا آن را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید.
3. آماده‌سازی لیوان:
   لیوانی بلند انتخاب کرده و آن را تا دو سوم با یخ پر کنید. در صورت تمایل، می‌توانید پیش از افزودن قهوه و شیر، کمی شربت طعم‌دهنده نیز به لیوان اضافه نمایید.
4. افزودن اسپرسو:
   اسپرسوی خنک‌شده را به‌آرامی روی یخ‌ها بریزید تا طعم قهوه حفظ شود و بافت نوشیدنی دچار تغییر ناگهانی نشود.
5. ریختن شیر:
   در مرحله آخر، شیر سرد را به‌آرامی به نوشیدنی اضافه کنید. می‌توانید شیر را مستقیم روی قهوه بریزید یا از کناره‌های لیوان اضافه نمایید تا جلوه‌ی لایه‌ای زیباتری ایجاد شود.
6. مخلوط کردن یا سرو لایه‌ای:
   در نهایت، بسته به سلیقه، می‌توانید نوشیدنی را هم بزنید یا آن را به‌صورت لایه‌ای میل کنید. هر دو روش، طعمی متعادل و دل‌نشین خواهد داشت.

این شیوه تهیه آیس لته با دستگاه اسپرسوساز، بهترین گزینه برای علاقه‌مندان به قهوه‌هایی با ظاهر شیک و طعمی حرفه‌ای در خانه است.