فرنچ پرس چیست؟ معرفی اجزای فرنچ پرس و 5 ترفند مهم کار با آن

فرنچ پرس چیست؟

فرنچ پرس (قهوه فرانسه)، به انگلیسی French Press یکی دیگر از ابزارهای تهیه قهوه است. تهیه قهوه با فرنچ پرس بسیار کار ساده‌ای است، کافی است دقایقی را برای تهیه قهوه‌ای خوش طعم و خوش عطر در خانه یا هر جای دیگری صرف کنید! فرنچ پرس نام‌های متعددی دارد از جمله: پرس پات Press Pot، پلانجرپات Plunger Pot و کافی تییر cafetière البته به زبان فرانسوی. 

تاریخچه فرنچ پرس

تاریخچه فرنچ پرس به اواخر دهه 1800 باز می گردد و منشا آن همچنان یک راز باقی مانده است. امروز نگاهی خواهیم داشت به یکی از محبوب ترین و پرکاربردترین دستگاه های دم‌آوری قهوه. ممکن است آن را به عنوان کافه پلانجر یا فرنچ پرس بشناسید.
اما حقیقت این است که چندین اختراع با نام های مختلف و از ریشه های مختلف وجود داشته است. برای ما روش دم کردن ناشناخته ای نیست، اما آیا می دانیم چه کسی آن را اختراع کرده است؟ و چرا به آن فرنچ پرس می گویند؟
از پیدایش آن تا دوران مدرن، تاریخچه ای که در پس پیدایش این دستگاه وجود دارد را به شما خواهیم گفت. قبل از آن اگر به دنبال بهترین قهوه برای دم کردن با فرنچ پرس خود می‌گردید، هرگز محصولات زیر را از دست ندهید.

افسانه پشت فرنچ پرس

اگرچه فرنچ پرس نامیده می شود، اما منشا این سیستم دم کردن قهوه هنوز یک راز است. هر دو فرانسوی‌ها و ایتالیایی‌ها در مورد منشا آن با هم جنگ و جدل دارند.
طبق افسانه‌ای که به دهه 1850 برمی‌گردد، یک فرانسوی در برنامه روزانه‌اش بود که یک قهوه را در قوری روی آتش آماده می‌کرد، می‌گویند او اولین کسی است که برای اولین بار قهوه‌اش را از این طریق دم کرد، اگرچه یک تصادف بود!
این فرانسوی در حال جوشاندن آب خود بود که متوجه شد فراموش کرده است قهوه را داخل آن بریزد. اما زمانی که پودر قهوه را اضافه کرد، روی سطح در حال جوش ماند. او برای صرفه جویی قهوه ای که مانده بود، یک تکه صفحه فلزی از یک تاجر ایتالیایی رهگذر خریده بود.
صفحه فلزی را روی سطح در حال جوش گذاشت و با چوب صفحه را فشار داد. در کمال تعجب، نتیجه باورنکردنی حاصل شد و آن کشف روش جدیدی برای دم کردن قهوه بود.

اجزای فرنچ پرس

فرنچ پرس یکی از ابزارهای پرکاربرد و کلاسیک برای دم‌آوری قهوه است که با طراحی ساده و عملکرد مؤثر، امکان تهیه قهوه‌ای با طعمی غنی و بافتی کامل را فراهم می‌سازد. این ابزار از بخش‌های زیر تشکیل شده است:

مخزن (Carafe):

محفظه‌ای استوانه‌ای‌شکل که معمولاً از شیشه مقاوم در برابر حرارت (بوروسیلیکات)، استیل ضدزنگ یا سرامیک ساخته می‌شود. این قسمت محل اصلی ریختن پودر قهوه و آب داغ است.

درپوش (Lid):

درپوش فرنچ پرس به قسمت بالایی آن متصل می‌شود و معمولاً دارای یک دهانه برای سهولت در ریختن قهوه به داخل فنجان است. این درپوش اغلب به میله پیستون متصل است.

پیستون (Plunger):

میله‌ای فلزی است که از مرکز درپوش عبور کرده و به صافی متصل می‌شود. پس از دم‌کشیدن قهوه، با فشردن پیستون، صافی به سمت پایین حرکت کرده و تفاله قهوه را از مایع جدا می‌سازد.

صافی مشبک (Mesh Filter):

این فیلتر فلزی یا نایلونی ذرات درشت قهوه را به دام انداخته و مانع ورود آن‌ها به فنجان می‌شود. استفاده از این نوع فیلتر موجب حفظ روغن‌های طبیعی قهوه و ایجاد طعمی غلیظ‌تر در نوشیدنی نهایی می‌گردد.

قاب و دسته نگهدارنده (Frame & Handle):

این بخش‌ها معمولاً از فلز یا پلاستیک مقاوم ساخته شده و وظیفه محافظت از مخزن و سهولت در جابه‌جایی و ریختن قهوه را بر عهده دارند.

این اجزا در کنار یکدیگر فرآیند دم‌آوری را به شکلی ساده ولی مؤثر انجام می‌دهند و موجب محبوبیت روزافزون فرنچ پرس در میان علاقه‌مندان به قهوه شده‌اند.